Витамин К2

В 1929 году Дайм обнаружил, что в природе существует два вида витамина К: К1 и К2, оба из которых представляют собой нафтохиноновые соединения. Витамин К2 — это природный витамин, содержащий базовую структуру менахинона и обладающий противокровотечным действием, желтый кристалл или маслянистая жидкость при комнатной температуре, нерастворим в воде, растворим в органических растворителях и растительных маслах, термостойкий, но легко повреждается. по свету. Он может способствовать синтезу протромбина в печени и регулировать синтез факторов свертывания крови VII, IX и X, тем самым ускоряя свертывание крови. Кроме того, он играет важную роль в фосфорилировании глюкозы внутри клеток. У некоторых бактерий (например, микобактерий) он может использоваться как компонент дыхательной цепи. После дефицита время свертывания крови увеличивается, поэтому при травме кровотечение не останавливается. Бактерии в кишечнике человека и животных могут синтезироваться, поэтому получить дефицит обычно непросто. Его много в печени, рыбе, мясе и листовой зелени, такой как капуста и шпинат. Этот продукт может синтезироваться микроорганизмами, в том числе кишечными бактериями животных, а также извлекаться из порчи рыбной муки. Витамин К физиологически связан с эффектом свертывания крови. Витамин К назван в честь первой буквы слова «коагуляция», что означает «свертывание крови». Природный витамин К имеет две группы соединений – хлорофиллинхинон (витамин К1) и метилнахинон (витамин К2), первый содержится в зеленолистных растениях, а второй синтезируется бактериями. Синтетическое соединение менахинон, то есть α-метил-1,4-нафтохинон, называемый витамином К3, представляет собой циклическое соединение, которое представляет собой базовую структуру семейства природных витаминов К, и его биологическая активность выше, чем у витаминов К1 и К2. Витамин К устойчив к нагреванию, но легко разрушается под действием света и щелочей, поэтому при хранении его необходимо защищать от света.